Dosai
Allergene Herkunft / enthalten in Produkte und Zutaten (Beispiele)
A – Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern, Ein korn, Hafer, Kamut, Mehl, Stärke, Graupen, Couscous, Bulgur, Gries, Kleie, Schrot, Paniermehl, Semmelbrösel, Brot)
B – Krebstiere (Krebse, Garnelen, Hummer,Shrimps, Langusten, Erzeugnisse aus Krebstieren, Hummerbutter, Würzpasten, Surimi,
Feinkostsalate, Sashimi, Paella, Suppen, Soßen)
C – Ei (Eier von Geflügel und Erzeugnisse daraus Vollei, Eigelb, Eiweiß, Eipulver, Trockenei)
D – Fisch (Fische, alle Arten) und Fischerzeugnisse Fischsoße, Fischgelatine, Kaviar, Fischpaste, Worcestersauce, Würzpasten,
Fonds, Suppen)
E – Erdnuss (Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Erdnussöl, Erdnussbutter, Erdnussmehl, Erdnüsse geröstet, Gebäck,
Kuchen, vegetarische Aufstriche, Schokolade)
F – Soja (Sojabohnen, -sprosse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sojamilch, Sojasoße, Sojapaste, Tofu, Sojaöl, Sojamehl, vegane Drinks, Feinkostsalate, Kaugummi)
G – Milch oder Laktose (Milch von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse, Butter, Buttermilch, Schafskäse, Käse, Magermilch, Joghurt, Quark, Sahne, Milchzucker, Molke, Milcheiweiß, Mayonnaise)
H – Schalenfrüchte (Schalenfrüchte wie z. B. Mandeln, Haselnüsse etc. und daraus gewonnene Erzeugnisse, Gemahlene, gehobelte,
etc. Nüsse, Nussöle, Nusspasten, Marzipan, Nougat)
L – Sellerie (Alle Selleriearten und daraus gewonnene Erzeugnisse Selleriesamen, Selleriesalz, Gewürzmischungen, Sellerieblatt;
Suppengrün, Mirepoix)
M – Senf (Senf, Senfkörner, Senfpulver, Senföl, Senfsprossen Mayonnaise, Ketchup, Gewürzmischungen, Fleischerzeugnisse , Dressing, eingelegtes Gemüse, Gewürzmischungen, Suppen, Soßen)
N – Sesam (Sesamsamen, Sesammehl, Sesampaste, Sesamöl, Sesamsalz, Humus, Falafel, Müsli, vegetarische Gerichte, Marinaden, Salate, Knäckebrot)
0 – Sulfite (Schwefeldioxid und Sulfite, z.B. Wein, Trockenobst, Tomatenmark, Trockenobst mit Schwefel behandelt, getrocknete(s)
Pilze und Gemüse, Wein, Bier, Kartoffelprodukte, Tomatenpürree, Sauerkraut, Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate
P – Lupinen (Lupinenmehl, Lupinenprotein, Lupinenkonzentrat, Fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz, glutenfreie Produkte, Kaffeersatz, Flüssiggewürze)
R – Weichtiere (alle Muschelarten, Austern, Schnecken, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, Austernsoße, Würzpasten, Suppen, Soßen,
Marinaden)
Zusatzstoffe:
1 – mit Farbstoff · 2 – mit Konservierungsstoffen · 3 – mit Antioxidationsmittel · 4 – mit Geschmacksverstärker · 5 – geschwefelt · 6 – geschwärzt · 7 – mit Phosphat · 8 – mit Milcheiweiß · 9 – mit Süßungsmittel · 10 – enthält eine
Phenylalallinquelle · 11 – gewachst · 12 – mit Nitritpöckelsalz · 13 – koffeinhaltig · 14 – chininhaltig · 15 – Taurin
M1 Masala Dosa mit Sambhar M, O.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
M2 Kerala Spezial Dosa mit Sambhar G, M, O.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit frischem hausgemachten Käse, Gemüse, Senfkörnern, Curryblättern,
fein gewürzt.
M3 Chicken Dosa M.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Hühnerfleisch, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
M4 Keema Dosa M
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit gehacktem Lammfleisch, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
M5 Ente Dosa M
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Entenfilet, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
Vegetarische Gerichte
M6 Chole Bhatura A
Aufgeblasenes Fladenbrot aus Weizenmehl (2 Stück) serviert mit Kichererbsencurry ,fein gewürzt.
M7 Uttappam Masala 0
Knuspriges Fladenbrot aus Reis- und Linsenmehl, Tomaten, Zwiebeln, Koriander.
M8 ldly mit Sambhar
Krapfen aus Reis- und Linsenmehl, serviert mit 2 Krapfen aus Reis- und Linsenmehl, serviert mit 3 verschiedenen chutneys (Dips) und Samber.
M9 Medu Vada 0
Drei Frikadellen aus Linsenmehl, Curryblättern, Zwiebeln und grünem Chili.
M10 Valapalam Curry G, O
Frische Bananenscheiben in Masala gewendet frischen Tomaten, Sahne und Buttersauce mit Reis.
M11 Valapalam PalkattiG, H, O
frischer hausgemachter Käse mit Bananenscheiben, Cashewnüssen, Tomatensauce, fein gewürzt.
M12 Kerala Mixed Vegetables 0
Verschiedenes frisches Gemüse nach Art des Hauses, scharf.
M13 Kirai Machiyal 0
Spinat mit Linsen zubereitet nach südindischer Art.
M14 Kirai Palkatti G, O
Frischer hausgemachter Käse mit Spinat.
M56 Mam Palam PalkattiG, O
Frischer hausgemachter Käse mit frischem Mango in Currysauce zubereitet.
M15 Kathal Curry
Jackfrucht zubereitet nach südindischer Art.
Fleischgerichte
M16 Chicken Churakkai 0
Frisches Hühnerbrustfilet zubereitet mit weißem Kürbis, gekocht in exotischer Kokosmilchsauce
M17 Mysore Chicken H
Frisches Hühnerbrustfilet nach original Mysore Art in Mandel-Erdnuss-Sauce.
M18 Chicken Ratnam
Frisches Hühnerbrustfilet mit Ingwer, Knoblauch, Koriander,Zitronensaft und Curryblättern.
M19 Gongura Lamm
Zartes Lammfleisch mit gepressten Gongurablättern und ausgewählten südindischen Gewürzen, pikant.
M20 Lamm Jalfrezi 0
Frisches Lammkotelet mit Ingwer, Tomaten, Zwiebeln, Koriander.
M21 Kerala Ente Spezial 0
Frisches Entenbrustfilet mit Babyauberginen, Bohnen und Paprika in Tomaten-Zwiebelsauce
M22 Hyderabadi Biryani G, O
Frisches Entenbrustfilet mit frischem Gemüse zubereitet, Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
M23 Ente Pondicherry 0
Mariniertes Entenbrustfilet zubereitet mit frischer Minze und Koriander in Tomaten-Kokos-Sauce.
M24 Malabar Fisch Curry D, 0
Zarter Seelachs mit Zwiebeln, Tomaten und Kokosmilch nach Malabar Art.
M25 Fisch Pondicherry D, H, O
Frisches Zanderfilet zubereitet mit Kokosmilch, Spinatsauce und Cashewnüssen mit Reis.
M26 Fisch Goa D, 0
Frisches Zanderfilet mit frischem Broccoli, Paprika, Kokosnuss, nach traditioneller Goa Art.
M27 Fisch Ratnam D
Zarter Seelachs mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Curryblättern.
M28 Jheenga Chanai B, M
Riesengarnelen, zubereitet mit Kokosmilch, Senfkörnern, Curryblättern nach Ayurvedischer Art.
Thalis
M30 Bangalore Thali 0
2 verschiedene Fleischgerichte und ein vegetarisches Gericht.
M31 Pondichery Thali D, G, O
2 verschiedene Fischgerichte und ein vegetarisches Gericht mit Raita, Reis und Papad.
M32 Ayurvedische Thali G, O
3 verschiedene Gemüsegerichte zubereitet nach Ayurvedischer Art mit Raita, Reis und Papad, empfohlen von unserem Chefkoch.
Nordindische Gerichte Mittagsmenü
M41 Dal Maharani G
Indische Linsen mit Butter zubereitet.
M43 Vegetable Jalfrezi O
Verschiedene Gemüse nach traditioneller nordindischer Art.
M44 Chicken Sabzi O
Hühnerfleisch mit frischem Gemüse.
M45 Punjabi Chicken –
Zartes Hühner- oder Lammfleisch in nordindischer Currysoße, scharf.
M46 Mango Chicken oder Lamm H,·O
Zartes Hühner -oder Lammfleisch in frischer Mango-Safran-Cashewnuss-Soße, fein gewürzt.
M47 Chana Chicken G
Zartes Hühnerfleisch in Kichererbsen und Curry-Masala-Soße.
M48 Chicken Alu Saag
Hühnerfleisch und Kartoffeln mit indische Spinat / Chicken with potatoes and spinach.
M49 Chicken Tikka Masala G
Zartes Hühnerfleisch in Masala-Soße.
M50 Beef Vindaloo
Rindfleisch kräftig gewürzt, sehr scharf.
M51 Beef Curry
Rindfleisch in Currysoße.
M52 Lamm Okra Curry O
Zartes Lammfleisch mit indische Okra-Gemüse.
M53 Fisch Chili O
Rotbarschfilet in Chilisoße, sehr scharf.
M54 Fisch Badami D, H
Seelachsfilet in Mandel-Safransoße.
M55 Duck Bombay Curry
Ente in Currysoße.
Suppen
1 Kerala Suppe B, G
Hühnercremesuppe mit Shrimps nach südindischer Art.
2 Tomaten Suppe G
Tomatencremesuppe mit frischem Koriander.
3 Koblam Suppe G, O
Suppe mit frischem Blattspinat und Kokosmilch – mittelscharf.
4 Kürbis Suppe G, O
Suppe mit Kürbis, Tamarinden und Gewürzen.
5 Chennai Rassam G
Linsenwasser,Tamarinden, Knoblauch und Koriander, zubereitet nach Ayurvedischer Art.
6 Dal Shorba 6
Indische Linsensuppe.
7 Chicken Shorba 6
Indische Hühnerfleischsuppe.
Frische, knackige Salate
Jeder Salat mit hausgemachtem Dressing.
21 Patta Salat G, O (groß)
Gemischter Blattsalat mit Joghurt Dressing.
22 Kerala Salat G, O
Gemischter Blattsalat mit gegrillten Hühnerbruststreifen.
23 Krabben Salat B, G, O
Gemischter Blattsalat mit frischen Krabben.
24 Patta Salat G, O (klein)
Gemischter Blattsalat mit Joghurt Dressing.
Vorspeisen
10 Vada mit Samber 0
3 Frikadellen aus Linsenmehl, gewürzt mit frischen Curryblättern, Zwiebeln und grünem Chili.
11 Idly mit Samber
3 Krapfen aus Reis- und Linsenmehl, serviert mit 3 verschiedenen Chutneys (Dips) & Samber.
12 Chicken 65
Hühnerfleisch von Junghühnern (max. 65 Tage alte Hühnchen), scharf.
13 Vegetable Pakora 0
frisches Gemüse umhüllt in Kichererbsenmehl-Teig und frittiert, dazu 3 versch. Dips.
14 Onion Bhaji 0
Zwiebelringe umhüllt in Kichererbsenmehl-Teig und frittiert, dazu 3 versch. Dips.
15 Paneer-Pakora G
Hausgemachter Käse umhüllt in Kichererbsenmehl-Teig und frittiert, dazu 3 versch. Dips.
16 Fish-Pakora D, G
Seelachsfilet umhüllt in Kichererbsenmehl-Teig und frittiert, dazu 3 versch. Dips.
17 Chicken-Pakora
Hühnerfleischstücke umhüllt in Kichererbsenmehl-Teig und frittiert, dazu 3 versch. Dips.
18 Vegetable Samosa G
2 Pastetchen mit Kartoffeln und Erbsen gefüllt und frittiert, dazu 3 versch. Dips.
19 Gemischter Vorspeisenteller G
Für 2 Personen Pakoras-Platte, nach nordindische Art.
20 Gemischter Vorspeisenteller G
Für 2 Personen Vorspeiseteller, nach südindischer Art.
Tandoori Khazana
Aus dem Holzkohle-Lehmofen.
Diese Köstlichkeiten werden in einem speziellen Holzkohle-Lehmofen aus Indien zubereitet und im dampfend heißen
Pfännchen auf Gemüse serviert. Zu allen Tandoori-Gerichten servieren wir besten Basmati-Reis.
25 Vegetable Tandoori G, O
Marinierter hausgemachter Käse, Brokkoli, Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika,
gegrillt.
26 Chicken Tikka G
Zarte mariniertes Hühnerfleischstücke, gegrillt.
27 Botti Kabab G
Zarte mariniertes Lammfilet vom Spieß, gegrillt.
29 Fisch Tikka D, G
Mariniertes Seelachsfilet mit Joghurt und Gewürzen, gegrillt.
30 Jheenga Tandoori B, G
Mariniertes Riesengarnelen mit Joghurt und Gewürzen, gegrillt.
31 Mix-Grill Platte B, G
Etwas von allem Tandoori-Köstlichkeit.
32 Kerala Mix Platte B, G
Gemischte Platte bestehend aus Hähnchen, Lamm, Riesengarnelen und Gemüse mit Ingwer, Knoblauch in Kokossoße mariniert.
Chicken – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
35 Chicken Chettinad
Mariniertes frisches Hühnerbrustfilet mit Ingwer, Knoblauch, Hühnerbrustfilet zubereitet nach Kerala Art,
mit schmackhaften Currymischungen.
36 Chicken Kerala (scharf)
Hühnerbrustfilet mit speziellen Gewürzen aus Kerala.
37 Chicken Pondichery G, O
Mariniertes Hühnerbrustfilet zubereitet mit frischer Minze und Koriander in Tomaten-Kokos-Sauce.
38 Chicken Chennai G, M
Mariniertes Hühnerbrustfilet zubereitet mit frischen Curryblättern, Senfkörnern und Kokosmilch, nach ayurvedischer Art.
39 Chicken Mangai G, H, O
Hühnerbrustfilet mit frischem Mango, Kokosnuss in Mandel-Sahne-Sauce.
40 Chicken Mother-India G, O
Mariniertes Hühnerbrustfilet mit frischem Broccoli, Paprika und Tomaten zubereitet nach Art des Hauses,
dazu Basmati Reis – serviert in einer heißen Pfanne.
41 Chicken Ratnam O
Frischer Hühnerbrustfilet mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Curryblättern.
42 Chicken Korma G, H
Hühnerbrustfilet mit geriebenen Mandeln und Kokosmilch.
43 Chicken Vindaloo
Hühnerbrustfilet mit Essig, Bockshornklee-Samen, Chili und Gewürze, scharf.
44 Butter Chicken G, O
Hühnerbrustfilet mit Honig in Butter und Tomatensoße.
45 Chicken Valapalam G, O
Frische Bananenscheiben in Masala gewendet mit frischen Tomaten, Sahne und Buttersauce mit Reis.
46 Karahi Chicken G, O
Hühnerbrustfilet mit frischen Paprika, Zwiebeln und Koriander in Currysoße.
47 Chicken Tikka Masala G, H, O
nerbrustfilet mit Tomaten, Zwiebeln und geriebene Mandeln in Masalasoße.
48 Chicken Jhalfrezi G, O
Gebratenes Hühnerfleisch oder Lamm mit Ingwer, Knoblauch, grünem Paprika und Zwiebeln in scharfer Sauce.
49 Kochin Chicken G, H, O
Hühnerbrust Lammfilet mit Ingwer, Knoblauch, Mandeln, Gemüse und südindische Gewürzen mariniert in Kokossoße in einer Pfanne serviert.
50 Chicken Saag G, O
Hühnerbrust mit Ingwer, Knoblauch und Rahmspinat.
Dosai
901 Masala Dosa mit Sambhar O, M
Crêpes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Senfkörnern, Curryblättern,
fein gewürzt.
902 Kerala spezial Dosa mit Sambhar G, O, M
Crêpes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit frischem hausgemachtem Käse, Gemüse, Senfkörnern, Curryblättern,
fein gewürzt.
903 Chicken Dosa mit Sambhar M
Crêpes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Hühnerfleisch, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
904 Keema Dosa mit Sambhar M
Crêpes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit gehacktem Lammfleisch, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
905 Ente Dosa mit Sambhar M
Crêpes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Entenfilet, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
906 Uttappam Masala mit Sambhar O
Crêpes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Entenfilet, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
70 Dosa Taka Tak
Crêpes aus Reis und Linsenmehl mit zartem Lammfilet, Hühnerbrustfilet, Tamarinden, Knoblauch und Linsen.
Lamm – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
51 Lamm Kerala (scharf)
Zartes Lammfleisch mit speziellen Gewürzen aus Kerala.
52 Lamm Curry Bangalore G, H, O
Zartes Lammfleisch mit verschiedenem Gemüse und Mandeln zubereitet in Kokosmilch.
53 Sukka Bangalore
Zartes Lammfleisch mit Kartoffeln und Kokosnuss in Tomaten-Curry-Sauce, empfohlen von unserem Chefkoch.
54 Lamm Tokku O
Zartes Lammfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, zartes Lammfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch,
Ingwer und Curry zubereitet in Kokosmilch.
55 Lamm Gharelu G, H
Mariniertes Lammfilet zubereitet nach einem historischen Rezept.
56 Lamm Rogan Josh G
Zartes Lammfleisch in Rogan-Curry-Soße, nach nordindischer Art.
57 Lamm Vindaloo O
Zartes Lammfleisch mit Essig, Bockshornklee-Samen, Chili und Gewürze, scharf.
58 Dal Ghosht G
Zartes Lammfleisch mit gelbe Linsen, indischem Gemüse und Masala Sauce.
59 Saag Ghosht O
Lammfleisch mit Ingwer, Knoblauch und Rahmspinat.
Ente – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
201 Ente Palak O
Zartes Entenbrustfilet mit Rahmspinat.
60 Ente Kerala (scharf)
Zartes Entenbrustfilet mit speziellen Gewürzen aus Kerala.
61 Ente Tokku O
Zartes Entenbrustfilet mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry zubereitet in Kokosmilch.
62 Ente Pondichery G, O
Mariniertes Entenbrustfilet zubereitet mit frischer Minze und Koriander in Tomaten-Kokos-Sauce.
63 Ente Malappuram
Zartes Entenbrustfilet zubereitet nach einem geheimen Rezept unseres Chefkochs.
64 Ente Mushroom O
Zartes Entenbrustfilet mit frischen Champignon, Zwiebeln und Tomaten in Currysoße.
65 Ente Vindaloo
Zartes Entenbrustfilet mit Essig, Bockshornklee-Samen, Chili und Gewürze, scharf.
Rind – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
210 Beef Palak O
Zartes Rindfleisch mit Rahmspinat.
66 Beef Kerala
Zartes Rindfleisch mit speziellen Gewürzen aus Kerala, scharf.
67 Beef Tokku O
Zartes Rindfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry zubereitet in Kokosmilch.
68 Beef Pondichery G
Mariniertes Rindfleisch zubereitet mit frischer Minze und Koriander in Tomaten-Kokos-Soße.
69 Beef Ratnam
Zartes Rindfleisch mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Curryblättern.
Fisch – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
72 Fisch Ratnam G
Zanderfilet mit Ingwer, Knoblauch, Koriander, Zitronensaft und Curryblättern.
73 Fisch Goa D, G, O
Zanderfilet mit frischem Broccoli, Paprika und Tomaten zubereitet nach Art des Hauses serviert in heißer Pfanne.
74 Fisch Pondichery D, G, O
Seelachs zubereitet mit Kokosmilch, Spinatsauce und Cashewnüssen.
75 Fisch Kerala (scharf) D, G, O
Zanderfilet mit speziellen Gewürzen aus Kerala.
76 Fisch Badami D, G, O
Seelachsfilet in Mandeln-Safran-Soße.
77 Kochin Fish D, G, O
Zanderfilet mit Ingwer, Knoblauch, Mandeln, Gemüse und südindischen Gewürzen mariniert in Kokossause,
in der Pfanne serviert.
78 Malabari Fish D, G, O
Zanderfilet mit Zwiebeln, Kokosnuss, scharfe Masala-Soße in der Pfanne serviert.
Riesengarnelen – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
79 Jheenga Chennai B, M
Riesengarnelen, zubereitet mit Kokosmilch, Senfkörnern, Curryblättern nach Ayurvedischer Art.
80 Jheenga Sukka B, O
Riesengarnelen mit Kartoffeln und Kokosnuss in Tomaten-Curry-Sauce.
81 Jheenga Tokku B, O
Riesengarnelen mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Curry zubereitet in Kokosmilch.
82 Jheenga Goa B, G, O
Riesengarnelen mit frischem Broccoli, Paprika und Tomaten zubereitet nach Art des Hauses – serviert in einer heißen Pfanne.
83 Jheenga Mangai B, G, H, O
Riesengarnelen mit frischer Mango, Kokosnuss in Mandel-Sahne-Sauce.
84 Jheenga Kerala (scharf) B
Riesengarnelen mit speziellen Gewürzen aus Kerala.
85 Jheenga Masala B, G, H, O
Riesengarnelen mit Tomaten, Zwiebeln und geriebene Mandeln in Masalasoße.
86 Jheenga Jhalfrezi B, G, O
Riesengarnelen mit Zwiebeln, Paprika, Chili und Karotten in scharfer Tomatensoße.
Vegetarische – Spezialitäten
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
90 Valapalam Curry G, O
Frische Bananenscheiben in Masala gewendet mit frischen Tomaten, Sahne und Buttersauce.
91 Yam Curry G, O
Yamswurzel, eine traditionelle südindische Frucht nach Art des Hauses zubereitet.
92 Lotus Kofta G, H, O
Bällchen aus frischen Lotusblüten, Kartoffeln, Rosinen und Cashewnüssen in Tomaten-Sahne-Sauce.
93 Eibisch Kerala G, O (scharf) (
(Okra Gemüse) (Lady´s-finger vegetables) Gemüse-Eibisch mit speziellen Gewürzen aus Kerala.
94 Dal Palak G, O
Frischer Blattspinat mit Linsen, Tomaten, Zwiebeln und Curryblättern.
95 Valapalam Palkatti G, H, O
Frischer hausgemachter Käse mit Bananenscheiben, Cashewnüssen, Tomatensauce, fein gewürzt.
96 Kathal Tikka G, O
Jack-Frucht in Joghurt mariniert mit Paprika, Tomaten und Zwiebeln gegrillt, nach ayurvedischer Art.
97 Kathirikai Masala G, H, O
Auberginen mit gerösteter Kokosnuss und Tomaten in Masala gewendet.
98 Kakari Kerala G, O (scharf)
Gemüseplatte mit mariniertem frischem Gemüse in Kokos-Ananas-Mango-Sauce.
99 Kathirikai Bangalore G, H
Auberginen mit Cashewnüssen und Kokosmilch in Tomatensauce.
100 Kirai Palkatti G, O
scher hausgemachter indischer Käse mit Spinat in würziger Sauce.
101 Malabari Vegetable G, O
Indischer Käse, Tapioka, Tomaten, Zwiebeln, grünem Paprika mit Ingwer
mariniert in Joghurt-Tamarinden-Kokos Sauce, serviert in der Pfanne.
102 Bombay Aloo G, O
Kartoffeln in kräftiger Zitronengrass-Tomaten-Soße, mittel scharf.
103 Dal Makhni G, H
Indische Hülsenfrüchte mit Butter zubereitet, nach nordindischer Art.
104 Mix vegetables G, O
Verschiedene frische Gemüse in Currysoße.
105 Paneer Butter Masala G
Frischer hausgemachter Käse in Butter-Masala-Soße.
106 Karahi Paneer G, O
Frischer hausgemachter Käse mit Zwiebeln, Paprika und frischer Koriander.
107 Shahi Paneer G, O
Frischer hausgemachter Käse mit Honig, in Butter mit Tomatensauce.
108 Channa Masala G, O
Kichererbsen mit Zwiebeln, Ingwer, Tomaten in Currysauce.
Biryanis (Reisgerichte)
109 Vegetable Biryani G, H
Frisches Gemüse zubereitet mit Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
110 Chicken Hyderabadi G, H
mit Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
111 Lamm Hyderabadi G, H
Zartes Lammfleisch mit frischem Gemüse zubereitet mit Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
112 Beef Hyderabadi G, H
Zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse zubereitet mit Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
113 Ente Hyderabadi G, H
Zartes Entenbrustfilet mit frischem Gemüse zubereitet mit Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
114 Jheenga Hyderabadi Biryani B, G, H
Riesengarnelen mit frischem Gemüse zubereitet mit Basmati Reis nach Hyderabadi Art, dazu pikante Soße und Raita.
Südindische Thalis
115 Bangalore Thali G, H
2 verschiedene Fleischgerichte und ein vegetarisches Gericht mit Raita, Reis und Papad.
116 Pondichery Thali D, G, H
2 verschiedene Fischgerichte und ein vegetarisches Gericht mit Raita, Reis und Papad .
117 Ayurvedische Thali G, H
3 verschiedene Gemüsegerichte zubereitet nach Ayurvedischer Art mit Raita, Reis und Papad, empfohlen von unserem Chefkoch.
129 Mallu Prantha A, C, G
Sehr dünnes Fladenbrot aus Vollkorn-Weizenmehl.
Nordindische Thalis
Alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert.
120 Vegetable Thali G, O
3 verschiedene Gemüsegerichte mit Raita, Reis und Papad nach nordindischer Art.
121 Meat Thali G, O
2 verschiedene Fleischgerichte und ein vegetarisches Gericht mit Raita, Reis und Papad nach Nordindischer Art.
122 Fisch Thali D, G, O
2 verschiedene Fischgerichte und ein vegetarisches Gericht mit Raita, Reis und Papad nach Nordindischer Art.
Beilagen
125 Madras Papad A, C, G
Waffeln aus Schwarzen Linsen und Reismehl.
126 Nan A, C, G
Hefeteig Fladenbrot aus Weinzenmehl.
127 Roti A, C, G
Vollkorn Fladenbrot.
128 Bhatura A, C, G
Aufgeblasenes (frittiert) Fladenbrot aus Weizenmehl.
130 Dosa mit Sambhar A, C, G
Crepes aus Reis – und Linsenmehl.
131 Uttapam mit Sambhar A, C, G
Knuspriges Fladenbrot aus Reis- und Linsenmehl.
132 Prantha A, C, G
Mehrschichtiges Vollkornbrot mit Butter /.
133 Mint Prantha A, C, G
Mehrschichtiges Vollkornbrot mit Butter und frischer Minze.
134 Onion Kulcha A,C,G
Hefeteigbrot mit Knoblauch oder Zwiebeln.
135 Lemonreis A, C ,G, M
Gebratener Basmati Reis mit Senfkörnern, Linsen, Curryblättern und Zitronensaft.
1135 Idly Vada mix A, C, G, M
3 Frikadellen aus Linsenmehl, gewürzt mit frischen Curryblättern, Zwiebeln und grünem Chili – 2 Krapfen aus Reis und
Linsenmehl, serviert mit 3 verschiedenen Chutneys (Dips) & Sambar.
136 Tamarinden Reis C, G, M
Gebratener Basmati Reis mit Senfkörnern, Linsen, Curryblättern und Tamarinden.
137 Dahi G
Frischer Hausgemachter Joghurt.
138 Raita G
Joghurt mit Gurken, Tomaten und Gewürzen.
139 Balti Sambhar G, O
Gemüsetopf zubereitet nach Kerala Art.
Für unsere kleinen Gäste
K01 Chicken Nuggets
Fritierte Hühnchenteile.
K02 Sally Bolly Korma G
Hühnerbrustfilet in Kokos-Sahne-Soße.
K03 Baloo Masala G, O
Gemischtes Gemüse in Tomaten-Masala-Soße.
K04 Mogli Mango
Hühnerfleischstücke in Mangosoße.
K05 Bagheera Butter Chicken G
Hühnerfleischstücke in Butter-Tomaten-Soße.
Desserts
140 Rava Kesari G, H
Pudding aus Yammehl, Honig, Kokosnuss, Safran, Cashewnüsse.