Dosai
Allergene Herkunft / enthalten in Produkte und Zutaten (Beispiele)
A – Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern, Ein korn, Hafer, Kamut, Mehl, Stärke, Graupen, Couscous, Bulgur, Gries, Kleie, Schrot, Paniermehl, Semmelbrösel, Brot)
B – Krebstiere (Krebse, Garnelen, Hummer,Shrimps, Langusten, Erzeugnisse aus Krebstieren, Hummerbutter, Würzpasten, Surimi,
Feinkostsalate, Sashimi, Paella, Suppen, Soßen)
C – Ei (Eier von Geflügel und Erzeugnisse daraus Vollei, Eigelb, Eiweiß, Eipulver, Trockenei)
D – Fisch (Fische, alle Arten) und Fischerzeugnisse Fischsoße, Fischgelatine, Kaviar, Fischpaste, Worcestersauce, Würzpasten,
Fonds, Suppen)
E – Erdnuss (Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Erdnussöl, Erdnussbutter, Erdnussmehl, Erdnüsse geröstet, Gebäck,
Kuchen, vegetarische Aufstriche, Schokolade)
F – Soja (Sojabohnen, -sprosse und daraus gewonnene Erzeugnisse, Sojamilch, Sojasoße, Sojapaste, Tofu, Sojaöl, Sojamehl, vegane Drinks, Feinkostsalate, Kaugummi)
G – Milch oder Laktose (Milch von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse, Butter, Buttermilch, Schafskäse, Käse, Magermilch, Joghurt, Quark, Sahne, Milchzucker, Molke, Milcheiweiß, Mayonnaise)
H – Schalenfrüchte (Schalenfrüchte wie z. B. Mandeln, Haselnüsse etc. und daraus gewonnene Erzeugnisse, Gemahlene, gehobelte,
etc. Nüsse, Nussöle, Nusspasten, Marzipan, Nougat)
L – Sellerie (Alle Selleriearten und daraus gewonnene Erzeugnisse Selleriesamen, Selleriesalz, Gewürzmischungen, Sellerieblatt;
Suppengrün, Mirepoix)
M – Senf (Senf, Senfkörner, Senfpulver, Senföl, Senfsprossen Mayonnaise, Ketchup, Gewürzmischungen, Fleischerzeugnisse , Dressing, eingelegtes Gemüse, Gewürzmischungen, Suppen, Soßen)
N – Sesam (Sesamsamen, Sesammehl, Sesampaste, Sesamöl, Sesamsalz, Humus, Falafel, Müsli, vegetarische Gerichte, Marinaden, Salate, Knäckebrot)
0 – Sulfite (Schwefeldioxid und Sulfite, z.B. Wein, Trockenobst, Tomatenmark, Trockenobst mit Schwefel behandelt, getrocknete(s)
Pilze und Gemüse, Wein, Bier, Kartoffelprodukte, Tomatenpürree, Sauerkraut, Fleischerzeugnisse, Feinkostsalate
P – Lupinen (Lupinenmehl, Lupinenprotein, Lupinenkonzentrat, Fettreduzierte Fleischerzeugnisse, Fleischersatz, glutenfreie Produkte, Kaffeersatz, Flüssiggewürze)
R – Weichtiere (alle Muschelarten, Austern, Schnecken, Oktopus, Tintenfisch, Calamares, Austernsoße, Würzpasten, Suppen, Soßen,
Marinaden)
Zusatzstoffe:
1 – mit Farbstoff · 2 – mit Konservierungsstoffen · 3 – mit Antioxidationsmittel · 4 – mit Geschmacksverstärker · 5 – geschwefelt · 6 – geschwärzt · 7 – mit Phosphat · 8 – mit Milcheiweiß · 9 – mit Süßungsmittel · 10 – enthält eine
Phenylalallinquelle · 11 – gewachst · 12 – mit Nitritpöckelsalz · 13 – koffeinhaltig · 14 – chininhaltig · 15 – Taurin
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit frischem hausgemachten Käse, Gemüse, Senfkörnern, Curryblättern,
fein gewürzt.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Hühnerfleisch, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit gehacktem Lammfleisch, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.
Crepes aus Reis- und Linsenmehl gefüllt mit zartem Entenfilet, Senfkörnern, Curryblättern, fein gewürzt.